齊魯網·閃電新聞3月21日訊 為進一步提升校園餐飲服務質量，構筑校園食品安全屏障，3月20日，濱州職業學院創新開展“學生代表進后廚”專項活動。來自各二級學院的學生校長助理及部分學生代表組成監督團，深入食堂后廚開展沉浸式體驗檢查。

探秘全流程，可視化廚房獲點贊。在學生食堂負責人的引導下，監督團依次走訪倉儲區、粗加工間、烹飪區等六大功能區?？梢暬僮鏖g內，生鮮食材分區存放、明廚亮灶電子監控系統、智能餐具消毒設備等智慧化管理場景引發關注。烹飪區墻面醒目的“4D+廚房管理”標識下，刀具砧板色標管理系統與員工健康證公示欄形成鮮明對照。

把脈問診，學生監督員開良方。監督團重點查驗冷鏈食品溯源、蔬菜農殘等6項臺賬，現場抽檢蔬菜農殘快檢樣本。實地查看了食堂環境衛生、檔口飯菜價格、食品加工流程、餐具清潔消毒、食材儲存等情況，檢查了晨檢、留樣、洗消等各項臺賬，客觀指出了食堂管理存在的問題，并就菜品更新、窗口服務、特色餐飲等方面提出了可行性建議。

本次活動的舉辦，增進了學生對食堂運作及食品安全管理體系的了解，強化了學校食堂的食品安全監督檢查力度。今后，學校將持續完善“師生共治”的食品安全治理體系，通過常態化監督讓“透明廚房”成為校園標配，全力守護師生“舌尖上的幸福”。