3月14日開始，濱州市食品藥品監(jiān)督管理局利用一周時間，采取雙隨機抽查的方式，分別對高新區(qū)、博興縣、鄒平縣、惠民縣、陽信縣的農(nóng)貿(mào)市場、超市、食品店開展了畜禽水產(chǎn)品等專項整治情況進行督導(dǎo)檢查。

通過督導(dǎo)檢查發(fā)現(xiàn)，生豬產(chǎn)品，大部分出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證，并加蓋檢疫印章，加施檢疫標志。超市畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營規(guī)范較好。這主要得益于今年以來，全市各級食品藥品監(jiān)管部門抓住集中配送、冷鏈控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促大中型商超落實主體責(zé)任建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。全面落實食品經(jīng)營企業(yè)進貨查驗記錄、食品批發(fā)企業(yè)銷售記錄義務(wù)等經(jīng)營過程控制制度，切實防控食品安全風(fēng)險。檢查結(jié)果表明，超市畜禽水產(chǎn)品進貨查驗記錄齊全，但存在檢驗檢疫合格證不全現(xiàn)象。

存在的問題主要集中在農(nóng)貿(mào)市場畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營者未落實進貨查驗記錄制度，在產(chǎn)地準出與市場準入方面沒有銜接，未使用“一票通”等購銷憑證，不能實現(xiàn)來源可查，去向可追；有的畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營者不能現(xiàn)場提供進貨查驗檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證、養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社出具的水產(chǎn)品合格證明等證明材料；有的經(jīng)營無合格證明、無合法來源的畜禽水產(chǎn)品等違法行為，來源不明的畜禽水產(chǎn)品仍占有市場；從農(nóng)戶收購的活雞未經(jīng)檢驗檢疫，也沒有進貨發(fā)票，從養(yǎng)殖場進貨經(jīng)檢疫合格的畜禽產(chǎn)品，有進貨查驗記錄。

針對存在的問題，市督導(dǎo)檢查組提出了加強監(jiān)管和改進的要求：

一是從嚴準入。對入場經(jīng)營的食品經(jīng)營戶，嚴格按照規(guī)定的條件、程序、時限核發(fā)許可證，確保主體經(jīng)營資格合法。同時督促經(jīng)營者建立健全并嚴格落實進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳等質(zhì)量管理制度。

二是及時整改。加大對市場內(nèi)食品經(jīng)營戶的檢查頻次，對場所條件、設(shè)備設(shè)施、規(guī)章制度、從業(yè)人員等不能持續(xù)保持標準的下達責(zé)令改正，逐條列明經(jīng)營戶需改正的事項，限期拒不改正的嚴肅處理。

三是強化指導(dǎo)。在采購、進貨查驗、過程控制以及加工環(huán)境等關(guān)鍵環(huán)節(jié)把好關(guān)，積極宣傳相關(guān)的法律法規(guī)，進一步增強經(jīng)營者的法律意識、責(zé)任意識和食品安全意識，促其自覺履行食品安全主體責(zé)任。

四是加強監(jiān)管。加強與市場開辦者的溝通，督導(dǎo)其健全自律管理制度,明確其對入場銷售者經(jīng)營資格和食品安全的管理責(zé)任，切實承擔(dān)市場開辦者的法定義務(wù)和管理職責(zé)。同時加大對轄區(qū)內(nèi)食品尤其是食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢力度，不定期的對其進行檢測，及時發(fā)現(xiàn)和查處食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題,并定期公布抽檢信息。

[責(zé)任編輯：楊凡、張煥煥]

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