自濱城區(qū)食藥監(jiān)局開展明廚亮灶工作以來，各項工作正在穩(wěn)步進行。通過前期對各大中型餐飲及學(xué)校食堂的指導(dǎo)和打造，截至目前，共有100多家餐飲單位以“網(wǎng)絡(luò)廚房”的形式接入該局網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管平臺。現(xiàn)階段主要是在各大中小型餐飲、學(xué)校食堂、中央廚房等各種業(yè)態(tài)全面推行明廚亮灶。

經(jīng)過前期申報和現(xiàn)場預(yù)審工作，在各所申報的基礎(chǔ)上，該局對各參評單位進行了多次規(guī)范指導(dǎo)，目前，已經(jīng)授牌的“明廚亮灶”示范單位已經(jīng)有8家，其中餐飲店6家、中央廚房1家、學(xué)校食堂1家，經(jīng)統(tǒng)計，實現(xiàn)名廚亮灶的餐飲業(yè)戶近300家。

推動餐飲單位明廚亮灶，消費者可直觀了解餐飲單位的原料選擇、烹飪加工等各環(huán)節(jié)工作，實現(xiàn)后廚全透明化，大大增強餐飲單位的自律性和規(guī)范性，有利于餐飲單位向消費者展示食品加工制作關(guān)鍵過程，接受消費者監(jiān)督，為消費者的飲食安全與衛(wèi)生提供有力保障。

[責(zé)任編輯：楊凡、卜新]

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