齊魯網(wǎng)濱州7月14日訊（記者 陳帥）7月13日，濱州市“加快新舊動能轉(zhuǎn)換·壯大五大千億級產(chǎn)業(yè)集群”媒體行走進(jìn)陽信縣億利源清真肉類有限公司。近年來，億利源清真肉類有限公司樹立全局觀念，加快新舊動能轉(zhuǎn)換，以適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要求。在創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式、全面改造傳統(tǒng)肉牛產(chǎn)業(yè)等方面做足功課。

建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地 打造高效生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)

億利源清真肉類有限公司建立標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖示范基地，通過土地流轉(zhuǎn)、糧改飼、種養(yǎng)加一體化模式形成高效生態(tài)循環(huán)畜牧業(yè)。按照品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污資源化的標(biāo)準(zhǔn)和要求，統(tǒng)一飼養(yǎng)品種，統(tǒng)一飼養(yǎng)方法，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一技術(shù)銷售模式對養(yǎng)殖場（戶）提供必要的技術(shù)支持和必要的資金，養(yǎng)殖場（戶）按照企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行飼養(yǎng)和短期育肥（以育肥的公牛為主）。

養(yǎng)殖戶自主經(jīng)營管理，讓養(yǎng)殖戶以老板的心態(tài)而不是打工的心態(tài)進(jìn)行管理，形成“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)”的利益共同體。種植戶將優(yōu)質(zhì)的飼草飼料通過肉牛進(jìn)行過腹還田，既提高了土地肥沃，又解決了秸稈焚燒帶來的環(huán)境污染問題。養(yǎng)殖戶采用秸稈青貯、豆腐渣、酒糟喂牛等非糧飼料技術(shù)，全方位降低養(yǎng)牛成本。通過對產(chǎn)業(yè)鏈條科學(xué)分工，實(shí)現(xiàn)共贏，種、養(yǎng)殖戶不但增加了收入，還為公司提供了充足的牛源，最終帶領(lǐng)傳統(tǒng)肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)科技養(yǎng)牛、產(chǎn)業(yè)脫貧、民族團(tuán)結(jié)、富民強(qiáng)縣的目標(biāo)。

積極培育高檔肉牛新品系，提高養(yǎng)殖效益。對當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢品種進(jìn)行了系統(tǒng)提純復(fù)壯選育工作，通過實(shí)行對飼料按照肉牛不同生育期對營養(yǎng)需求進(jìn)行科學(xué)配方，打破傳統(tǒng)肉牛的育肥模式，把大麥、玉米、大豆炒熟做成顆粒進(jìn)行飼喂，80%的精料和20%的熟化稻草，并營造健康福利環(huán)境(聽音樂、睡軟床、育肥期飼喂啤酒糟、做按摩、喝溫水、吹風(fēng)扇)等措施，為肉牛規(guī)模化高效養(yǎng)殖開辟了新的路徑，提升產(chǎn)業(yè)中養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的整體水平。

建立完善的冷鏈體系 8-10℃恒溫環(huán)境牛肉加工

肉牛疫病是影響肉品安全的源頭，億利源清真肉類有限公司對養(yǎng)殖基地和部分合同戶的肉牛全部進(jìn)行宰前檢驗(yàn)，合同戶的肉牛必須有產(chǎn)地檢疫證明，經(jīng)過陽信縣畜牧局駐場檢疫人員的檢驗(yàn)，凡是對健康合格、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和商品規(guī)格的肉牛開具準(zhǔn)宰證，方可進(jìn)入待宰間待宰。宰前12小時停止飼喂，并提供安靜的環(huán)境。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行屠宰的牛胴體進(jìn)入排酸間進(jìn)行排酸，排酸設(shè)備全部采用德國原裝進(jìn)口比澤爾制冷系統(tǒng)，根據(jù)溫度，自動控制開啟，減少人為溫度波動，溫度過高，滋生細(xì)菌超倍，過低新陳代謝產(chǎn)物有害物質(zhì)排不出體外，在0-4攝氏度的環(huán)境下，在一定的風(fēng)速、濕度下保存48-72小時左右，使其發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。

在牛肉加工過程中溫度對肉制品的影響十分明顯，溫度控制在8-10℃的恒溫環(huán)境。牛肉包裝環(huán)節(jié)采用美國希悅爾的包裝設(shè)備（旋轉(zhuǎn)式自動真空包裝機(jī)，三爪魚，真空度高，產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障，），一部分產(chǎn)品進(jìn)行熱縮真空包裝進(jìn)行二次排酸后再銷售，一部分進(jìn)入凍結(jié)間在-40℃庫中進(jìn)行凍結(jié)20小時，當(dāng)肉體中心溫度達(dá)-18℃以下時移入-18℃冷藏庫中冷藏再銷售。在流通過程中特別是各個環(huán)節(jié)交接過程中容易出現(xiàn)短暫高溫或長時間高溫滯留等問題。同時項(xiàng)目還與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)大、山農(nóng)大等科研院所合作建立三大國家級的技術(shù)中心（牛的繁育、飼料研發(fā)、牛肉的深加工，產(chǎn)品的溯源8個專利8個著作權(quán)2部著作），建立博士后科研工作站，提供技術(shù)支持，保證產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛業(yè)”大數(shù)據(jù)建立肉牛產(chǎn)業(yè)新模式

結(jié)合當(dāng)前國家政策，加快畜牧業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，采用“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛業(yè)”核心技術(shù)，即大數(shù)據(jù)技術(shù)、云計(jì)算技術(shù)、移動互聯(lián)及智慧物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等，構(gòu)建基于“肉牛業(yè)大數(shù)據(jù)+肉牛業(yè)電商+肉牛業(yè)金融”三維一體的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。建立“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛業(yè)”全產(chǎn)業(yè)鏈工程建設(shè)新模式，通過互聯(lián)網(wǎng)金融覆蓋的肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)利益者比例達(dá)60%以上。全面改造傳統(tǒng)肉牛業(yè)，既可滿足人民生活水平提高對高端安全牛肉的消費(fèi)需求，又能通過項(xiàng)目的引領(lǐng)，推動整個產(chǎn)業(yè)鏈條的全面發(fā)展，更是帶動相關(guān)農(nóng)民的就業(yè)，富民強(qiáng)縣，實(shí)施扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的行動計(jì)劃，最終實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化、信息化、產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、安全化、扶貧化六化融合，建立肉牛產(chǎn)業(yè)新模式。

[責(zé)任編輯：張偉、卜新]

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