齊魯網·閃電新聞1月24日訊 1月23日，惠民縣市場監督管理局發布惠民縣市場監督管理局春節期間餐飲消費提醒，春節將至，為保障廣大群眾飲食安全與身心健康，度過一個健康、祥和、平安的節日，惠民縣市場監督管理局在此提醒廣大餐飲服務單位和消費者提高防范意識，確保飲食安全。

餐飲服務經營要做到：

自覺遵守《食品安全法》等法律法規，依法誠信經營，切實防范食品安全風險。

采購源頭嚴控制

從正規渠道采購食品原料，查驗并留存供應商相關證照，以及產品合格證明、購物憑證。不得經營腐敗變質、有毒有害、超保質期限等不符合食品安全規定的食品，不得采購和使用來源不明或不合格的肉及肉制品。

接待能力嚴評估

根據自身容納能力和供應水平“量力而行”承接宴會、年會、年夜飯訂單，充分做好人員安排和食材供應保障，避免超負荷運轉帶來經營和食品安全風險。

健康管理嚴要求

從業人員需取得有效健康證明后方可上崗工作，嚴格落實晨檢制度并做好記錄，禁止發燒、咳嗽、腹瀉等有礙食品安全的人員上崗，從業人員上崗前要規范洗手、消毒，并保持良好的個人衛生。

工藝流程嚴規范

不得超范圍加工制作食品，加工過程做到燒熟煮透。接觸直接入口的食品工具和設備要及時清洗、嚴格消毒，防止生熟混用、交叉污染。聚餐人數超過100人的，應做好食品留樣工作，每個菜品留樣量不少于125g，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。

明碼標價嚴執行

菜品價格、份量應在點餐時告知消費者，不得有隱瞞、欺騙、誘導等行為。同時提倡適量點餐，文明用餐，防止餐飲浪費。

消費者就餐請牢記：

用餐場所注意選

外出就餐時，選擇證照齊全、場所環境整潔衛生的餐飲單位。注意查看餐飲單位相關證照和從業人員持有有效健康證明的情況。

價格份量要問清

點餐時注意問清楚菜品的價格、份量，明明白白消費；就餐后注意保留票據票證，維護自己合法權益。

網上訂餐莫大意

選擇在網絡上公示有效證照、食品安全量化等級、店面和菜品真實信息等內容的餐飲單位，盡量不訂購涼菜、生食海產品等高風險食品。收到食品后，及時食用，切勿長時間存放。

高風險品種謹慎食

慎重選擇生食海產品、四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發芽土豆等高風險食品，慎飲自制泡酒，禁止食用野生保護動物。注意辨識食物的顏色外觀和組織形態是否異常、是否有異物和異味、是否變質。

家庭聚餐要科學

選用合格、新鮮的食物原料；易腐食品原料和熟食品應冷藏保存；加工、貯存食物要做到生熟分開，當餐未用完的食品應及時冷藏，徹底加熱后方可再次食用。

抵制餐飲浪費共參與：

樹立正確消費觀，根據就餐人員數量合理點餐、備餐，根據實際需求適量取食、餐后打包，主動踐行“光盤行動”。聚餐使用公筷、公勺，鼓勵分餐制，避免交叉污染。

惠民縣市場監督管理局提醒廣大消費者，在餐飲單位消費時，妥善保存消費單據、發票等證據，在餐飲消費過程中如出現消費糾紛或發現食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12315或12345進行投訴舉報，一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒癥狀要立即就醫、及時診治。